Baharatlar giderek daha rekabetçi hale geliyor. Sarı hardal hala hardalı kesiyor mu?

Subway Kanada’da sarı hardalı durdurdu mu?

İnternetteki sohbet böyle Reddit’te Franchise Sahibi, X’teki müşteriler Ve Facebookve bir okul öğle yemeği programı hakkında ebeveynlere gönderilen bir bildirim, sandviç zincirinin popüler bir Kanada çeşnisi sunmayı bıraktığını iddia ediyor.

Perşembe günü, Kingston, Ontario’daki bir okuldaki bazı çocukların ebeveynleri bir e-posta uyarısı aldı.

Çevrimiçi okul öğle yemeği sipariş uygulaması olan Lunchbox aracılığıyla gönderilen ve CBC News tarafından alınan bildirimde, “Subway artık ‘sarı hardal’ sos seçeneğini gelecekte sunamayacak” denildi.

“Subway adına, bu rahatsızlıktan derin üzüntü duyuyoruz ve yeni öğretim yılında sarı hardalı sunabilmeyi umuyoruz.”

Lunchbox’ı işleten KEV Group’un pazarlamadan sorumlu başkan yardımcısı Marianne Kupina, CBC News’e yaptığı açıklamada, etkilenen Subway lokasyonlarının Lunchbox’tan ebeveynler ve velilerle iletişime geçmesini istediğini söyledi.

E-postayla gönderdiği açıklamada, “Ontario’daki bazı Subway lokasyonlarının, ilgili tedarikçilerinin hardal kıtlığı yaşadığını bize bildirdiğini doğrulayabilirim” diye ekledi.

CBC News yorum almak için Subway Global ve Kuzey Amerika’ya ulaştı ancak henüz yanıt vermediler.

Halifax’taki Dalhousie Üniversitesi Tarımsal Gıda Analizi Laboratuvarı’nın kıdemli yöneticisi Sylvain Charlebois, şirketin operasyonel optimizasyonun bir parçası olarak menüsünü düzene koyabileceğine inandığını söyledi.

Charlebois, sos rekabetinin giderek arttığı bir ortamda saf sarı hardala olan talebin azaldığını söyledi.

“Bir düşünün: 20 yıl önce temelde yalnızca ketçap, hardal, çeşni ve mayonez vardı. Ancak o zamandan bu yana… son yıllarda daha da öne çıkan ve klasikleri portföye kalıcı bir katkı haline getiren her çeşit sos var.”

Geçen ay yayınlanan Fortune Business Insights raporunda baharat pazarının değiştiği belirtildi deneyim Şirket önemli bir büyüme yaşıyor ancak aynı zamanda Batı ülkelerindeki Asya mutfağının popülaritesine göre uyarlanmış ürünler gibi yeni tüketici taleplerini karşılamak için de değişiyor.

Ve bir Kanadalı bakkal Geçen yıl yayınlanan bir makale, Kanada sos tüketiminin 2022’de yüzde beş arttığını, ancak büyümenin esas olarak marinatlar ve acı soslardan kaynaklandığını belirtmişti.

Araştırma firması Ipsos Canada’nın pazarlama stratejisi ve anlayışından sorumlu başkan yardımcısı Kathy Perrotta, bu yayına “Sos ve çeşni reyonunun Kanada toplumunun bir yansıması olduğunu düşünmeyi seviyorum” dedi. “Eskidenki halimiz (ketçap, hardal, çeşni) nüfusun bugünkü görünüşünden çok farklı.”

“Hardal önemli bir sandviç malzemesidir!”

Metro Kanada bitti 2.900 Subway restoranıtamamı bağımsız olarak franchise sahiplerinin mülkiyetindedir ve onlar tarafından işletilmektedir.

Şirket geçmişte pek çok kez ürün üretimine son verdi ve menüsünü değiştirdi; 2023’te şunları ekledi: yeni sandviçler ve malzemeler örneğin dana eti. 2022’de Change.org’da 900’e yakın kişi imza kampanyası başlattı geri dönmek zincirin orijinal tatlı soğan sosu, yerini tatlı soğan teriyaki ile değiştirdi. (Birkaç video TikTok’ta hâlâ değişimden yakınıyor.)

Ancak hardalın açıkça terk edilmesi bazı sosyal medya kullanıcılarını kızdırdı; bunların çoğu söyleyerek sipariş veremediler sarı hardal.

“Subway neden sarı hardalı durdursun?!??? Hardal önemli bir sandviç malzemesidir! 20 yılı aşkın süredir Subway siparişimi değiştirmedim! Neden şimdi?” Kişi X’e yazdıBu hafta başında eski adıyla Twitter olarak biliniyordu.

“Kanada’da sarı hardalı durduracaklar. Mağazamda çok popüler ve bundan memnun olmayan pek çok müşterinin olacağını düşünüyorum” diye yazdı Kanadalı Reddit kullanıcısı kendilerini Subway franchise sahipleri olarak tanımlayanlar.

İçlerinden biri “Hardalı geri koyun, yoksa önemli bir işi kaybetmenin sonuçlarına katlanırsınız” dedi Kullanıcı gönderildi bir hafta önce Subway Canada’nın Facebook sayfasında.

Birkaç hafta önce Kanadalı Subway franchise sahiplerine gönderildiği iddia edilen bir mesaj Redditkararın, sarı hardalın “Kanada’da talebin azalması” ve “yavaş satılan” bir ürün haline gelmesi nedeniyle verildiğini söyledi.

CBC News, mesajı bağımsız olarak doğrulayamadı ancak mesajı yayınlayan franchise sahibine ve yanıt vermeyen veya röportaj talebini reddeden Kanada’daki diğer birkaç franchise sahibine ulaştı.

Subway Canada’nın web sitesi ve uygulaması, çevrimiçi sandviç siparişi verirken menüde hala bir seçenek olarak sarı hardalı listeliyor; ancak şartlar ve koşullar, web sitelerinde listelenen tüm ürünlerin müsaitlik durumuna ve Restoranların katılımına tabi olduğunu belirtmektedir.

Kanada hardal endüstrisi gücünü koruyor

Buna göre Kanada, 2021 yılında dünyanın en büyük hardal tohumu ihracatçısı oldu İstatistik Kanadaancak “bu yıl artan koşullar üretimin azalmasına ve küresel kıtlıklara katkıda bulundu.”

Bu ayın başlarında açıklanan verilere göre Kanada’nın hardal tohumu üretimi çöktü 2021’de verim, 1979’dan bu yana en düşük verim olan 60.532 tona yükseldi, ancak 2022’de tekrar yükseldi. Geçen yıl rekolte 170.710 tondu.

Kanada bakliyat şirketi Pulse Canada’nın pazarlama ve iletişimden sorumlu başkan yardımcısı Jeff English, Kanada hardal tohumlarına yönelik küresel talebin “güçlü olmaya devam ettiğini”, ihracatın son beş yılda sabit kaldığını ve mahsulü büyütmek için kullanılan dönüm sayısının artış eğiliminde olduğunu söyledi. savunuculuk grubu.

StatCan’a göre ülkedeki hardal tohumlarının çoğu Saskatchewan’da yetiştiriliyor.

Saskatchewan Hardal Geliştirme Komisyonu genel müdürü ve Mustard 21 Kanada CEO’su Rick Mitzel, sarı hardal talebinde sektör çapında bir düşüş görmediğini söyledi. Ve Saskatchewan’daki hardal endüstrisinin şu anda yetiştiricilerle birlikte güçlü olduğunu ekledi. beklenen Saskatoon merkezli bir yayın olan The Western Yapımcı’ya göre çiftçiler bu yıl 500.000 hektar mahsül ekmeyi planlıyor; ancak çiftçiler büyük arzın düşen ihracat nedeniyle fiyatları aşağı çekeceğinden korkuyor.

Mitzel, Subway’in sarı hardalı gerçekten sonlandırması durumunda bunun kısmen, hardal dostu pirinç kaselerinin ve salataların daha az eklenmesini içeren menüdeki son değişikliklerden kaynaklandığından şüpheleniyor.

Ancak söylentilerin insanları neden endişelendirdiğini anlıyor.

“Ekonomik manzaranın oldukça önemli bir parçası” dedi.

Charlebois, hardalın oldukça Kanadalı olduğunu belirterek, Loblaws’ın Ontario domateslerinden yapılan Fransız ketçapını satmayı kısa süreliğine durdurması gibi, büyük bir markanın hardaldan vazgeçmesinin tedarik zinciri politikasını altüst etme potansiyeline sahip olduğunu da sözlerine ekledi.

“Kanadalılar ile hardal arasında bir aşk ilişkisi var.”

GÖRÜNTÜLE | Kanada’nın baskın baharat bitkisi:

Kanada’nın baskın baharat bitkisi yaşlanıyor.